Articles de presse sur le CCAS de PLOUAY
08/04/17 LE TELEGRAMME - Ehpad. Un nouveau cuisto
Publié le 08 avril 2017
Michel Guillemard, à gauche, remplace Michel Le Pen à droite.
Après 41 ans aux commandes des cuisines de l'Ehpad, Michel Le Pen a cédé sa place à Michel Guillemard (52 ans). Marié et papa de deux enfants, Titouan et Jeanne, Michel Guillemard tenait depuis 18 ans « Le Relais du Marquis » connu pour sa cuisine raffinée. Il avait été auparavant à la thalasso de Carnac durant six ans. Il s'agit-là d'un changement de cap pour un homme qui a envie de se poser. Un concours de circonstances l'a conduit à postuler sur cet emploi devenu vacant, et qui consiste à préparer 220 repas par jours ! « C'est un vrai challenge, mais avec le projet du nouvel Ehpad, je vais trouver de nouvelles techniques et donc les moyens de faire de belles choses, dit-il. Je vais retrouver un fonctionnement avec des produits en circuit court ». Pour Michel Guillemard, c'est une page qui se tourne. Et pour les résidants, l'assurance d'une cuisine de qualité dans la continuité de ce qui existait.
Source : © Le Télégrammehttp://www.letelegramme.fr/morbihan/plouay/ehpad-un-nouveau-cuisto-08-04-2017-11467750.php#Opu0CfK1FTz1R2Cj.99